Diagram Alir Proses Pembuatan Keripik Kentang Renyah

Berikut ini adalah diagram alur proses pembuatan keripik kentang renyah , dari sini Anda dapat mempelajari cara membuat keripik kentang dari kentang segar:

Pemilihan kentang segar, pencucian dan pengupasan, pemotongan menjadi irisan kentang, blansing untuk melindungi warna, pengeringan, penggorengan, pembuangan minyak, pengemasan, dan kemudian keripik kentang tersebut diselesaikan dalam produksi.

Berikut ini akan diperkenalkan proses produksi keripik kentang dari mesin pembuat keripik kentang secara detail:

Langkah 1: Memilih kentang segar: Pilih kentang yang tidak berjamur, tidak serangga, tidak mengalami metamorfosa, pilih kentang yang permukaannya halus.

Langkah 2: Pencucian dan pengelupasan: Untuk meningkatkan kapasitas produksi dan menjamin kualitas produk, lebih baik menggunakan mesin pengelupas pembersih rol sikat, pengelupasan bersih, tidak ada peningkatan konsumsi bahan baku.

Langkah 3: Memotong menjadi irisan: Bersihkan kentang yang sudah dikupas dengan air, cuci permukaan kulit kentang dan sisa-sisanya, lalu gunakan sabuk konveyor ke dalam mesin pengiris untuk memotong irisan, ketebalan irisan harus sesuai dengan persyaratan kualitas. Umumnya 1,5-2. Omm, kentang goreng umumnya memilih 3 mm atau lebih.

Langkah 4: Pembilasan dan blansing: Pembilasan dilakukan untuk membersihkan pati permukaan, sehingga dapat menghindari fenomena penggumpalan produk atau menyebabkan pencemaran minyak selama proses penggorengan. Blanching dirancang untuk menonaktifkan enzim keripik, mencegah pencoklatan enzimatik, dan menjaga warna keripik kentang tetap menarik.

Langkah 5 : Pengeringan: Buang kelebihan air permukaan dari keripik, untuk mengurangi kehilangan dan penguraian minyak dalam proses penggorengan, dan keripik kentang setelah direbus tetap memiliki kerapuhan tertentu.

Langkah 6: Menggoreng: Keripik goreng setelah dikeringkan melalui lift ke jalur penggorengan, kendalikan suhu minyak 170 - 180℃, waktu penggorengan sekitar 1 menit.

Langkah 7: Menghilangkan minyak: Buang minyak berlebih dari keripik kentang, pertahankan rasa lezat keripik tersebut.

Jika Anda ingin mempelajari proses produksi chip produksi secara rinci, jangan ragu untuk menghubungi kami, seluler/WhatsApp/Wechat: +8618595717505